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Bulgarie

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FORMALITES ADMINISTRATIVES
Pour les ressortissants français, carte d'identité en cours de validité (pour un séjour de moins de 3 mois).

 

CLIMAT
Climat de type continental, avec quelques influences méditerranéennes venues de la mer Egée.
Le printemps est donc une saison assez douce, les étés sont chauds, secs, rafraîchis par des orages, et les hivers assez rigoureux avec de la neige fréquente jusqu’au printemps.
La période la plus propice pour découvrir la Bulgarie se situe entre mai et septembre pour bénéficier d’un bel ensoleillement et de la douceur des températures.
Les fans de ski pourront venir entre décembre et avril.

 

DECALAGE HORAIRE
Plus 2h à Sofia en hiver et plus 3h en été.

 

DEVISE
Le lev (LEV).

Aucun problème pour changer l'argent liquide, on trouve partout (y compris dans les petites villes) des banques et des bureaux de change. Ils affichent des taux qui varient peu et ne prennent, en principe, pas de commission.

La carte de paiement est la façon la plus simple pour retirer du liquide : il y a des distributeurs automatiques un peu partout. Pour minimiser les frais appliqués à chaque retrait par les banques, privilégiez les gros retraits plutôt que de multiplier les petites opérations.

 

LANGUE
BULGARE

 

RELIGION
Majorité ORTHODOXE et minorité MUSULMANE.

 

SANTE
Aucun vaccin n’est nécessaire mais il est conseillé d'être à jour de ses vaccins universels (diphtérie, tétanos, polio, coqueluche, hépatite A et B).

En cas de séjour en milieu rural faire le vaccin contre l’encéphalite à tiques d'Europe centrale et rage.

 

TRANSPORT
Permis de conduire national français valable. En voiture, il vaut mieux partir avec une carte indiquant les deux alphabets (latin et cyrillique). Pour accéder à certaines routes, vous devrez acheter une vignette vous donnant le droit d'y circuler. Ces vignettes s'achètent aux postes frontières et dans certaines stations-service. Les grands axes sont corrects mais les petites routes sont en mauvais état donc éviter de conduire la nuit.


Le bus est le meilleur moyen de parcourir à peu de frais la Bulgarie mais certaines destinations ne sont pas desservies. Dans les villes et au bord de la mer Noire, vous pouvez vous déplacer avec les bus de la compagnie d'État, mais aussi avec les petits bus privés pour 7 à 13 personnes. Les prix sont pratiquement les mêmes.


La Bulgarie est bien quadrillée par les lignes de chemin de fer et le train est bon marché. Il existe 3 catégories: expressen (express, réservation obligatoire), barz (rapide) et patnitcheski (lent). N'hésitez pas à prendre les trains de nuit, demandez un supplément couchette (spalen vagon).


Dans les centres villes, vous pouvez prendre les taxis qui sont les moins chers d'Europe. Pour les distances un peu longues, n'hésitez pas à négocier la course.

 

VIE PRATIQUE
Les prises sont les mêmes donc pas besoin d’adaptateur.

Se munir d'un dictionnaire français-bulgare car alphabet cyrillique et peu de bulgare parle une langue étrangère.
Pour dire oui, les bulgares tournent la tête de côté. Pour dire non, ils l'inclinent d'avant en arrière.
Si vos hôtes ont des enfants, il est de tradition de leur rapporter un petit quelque chose (des chocolats, un jouet, etc.).
Les toilettes (toaletna) sont payantes dans les jardins publics et certains restaurants.

 

TELEPHONE
De la France vers la Bulgarie : 00 + 359 + indicatif de la ville + numéro local du correspondant.
De la Bulgarie vers la France : 00 + 33 + numéro du correspondant sans le 0 initial.

Depuis juin 2017, un voyageur européen titulaire d’un forfait dans son pays d’origine peut utiliser son téléphone mobile au tarif national dans les 28 pays de l’Union européenne, sans craindre de voir flamber sa facture.

 

CUISINE
La gastronomie est généreuse et les assiettes sont souvent copieuses.

A l'apéritif, le plus souvent de la rakiya, est toujours pris avec une salade ou avec des plats de charcuterie et des fromages bulgares. La shopska salata, la plus répandue, est un mélange de concombres, de tomates, d'oignons et de siréné râpé, de fromage blanc à base de lait de brebis ou de vache, salé et proche de la feta grecque.
Le tarator: une soupe froide à base de yaourt, concombre et aneth.

En entrée, des soupes aux lentilles ou aux haricots blancs, sont servis à midi seulement. Il y a aussi la chkembe tchobar, soupe de tripes, préparée avec du lait, des tripes et servie avec des piments.
Kachkaval, un fromage au lait de brebis de couleur jaune servi pané à l'apéritif.
La charcuterie bulgare est assez bonne. La pastarma est faite en principe de viande de chèvre ou de porc.
Le kyopolou, caviar d'aubergines,est préparé avec des poivrons grillés écrasés, du persil et de l'ail. Les poivrons grillés sont servis en entrée soit entiers, avec les pépins, soit coupés en petits morceaux ; ils sont délicieux froids, avec de l'huile et de l'ail.

Pour les entrées chaudes, on trouve les tchouchki burek, des poivrons frais ou grillés, farcis de fromage blanc et frits ensuite, ou les feuilles de vigne farcies à la viande hachée.
La kavarma est un plat consistant : sorte de ragoût de porc ou de poulet, tomates, poivrons, champignons, beaucoup d'oignons, souvent recouvert d'un œuf, le tout servi dans des petits pots en céramique.
Les kebaptcheta, boulettes allongées de viande hachée.
Les keufteta, boulettes sphériques, servies avec des frites (parjeni kartofi).
Les vréténo (paupiettes de veau).
Les chichtcheta (brochettes) de viande de porc ou de poulet.
Ou encore les sandwichs « princesse », recouverts de viande hachée.
Le porc et le poulet sont servis partout.

En dehors des restaurants spécialisés et au bord de la mer Noire, il y a peu de poissons, sauf en montagne, où on sert des truites de torrent (parstarva) grillées.

En dessert, on trouve des pâtisseries au sirop : des baklava, du kadaïf, des touloumbitchki (de la pâte cuite, qui est frite ensuite, puis trempée dans un sirop sucré), du riz au lait, de la crème au caramel, sans oublier les crêpes (palatchinka) et, bien sûr, le fameux yaourt bulgare.

La Bulgarie produit de la bière, des eaux-de-vie et du vin.
Le misket est un vin blanc fait à partir de raisins de muscat. Il y a aussi le label riesling (les vins blancs locaux issus des régions de Roussé, Sliven, Targovichte, Choumen, Preslav, Varna, Burgas et Slaviantsi).
Le mavrud d'Assenovgrad, le gamza de Novo Selo (Vidin) ou de Souhindol, le melnik de la région de Melnik sont de bons cépages bulgares de vin rouge.

 

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Crète

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FORMALITES ADMINISTRATIVES
Pour les ressortissants français, carte d'identité ou passeport en cours de validité.

 

CLIMAT
L’île est assez ventée, surtout la côte sud. Il souffle souvent au printemps et à l'automne, fin octobre, début novembre. L'hiver est d'une grande douceur sur les côtes et assez froid à l'intérieur.
Il est conseillé de partir au début de l'automne (septembre, octobre) et au printemps (en mai, juin) pour éviter la chaleur et l'affluence touristique de Juillet et Août.

 

DECALAGE HORAIRE
Plus 1h Héraklion.

 

DEVISE
L’ euro.

Les ressortissants de la zone euro ne paient plus de commission pour les retraits aux distributeurs automatiques des banques.
Les banques sont généralement ouvertes en semaine de 8h/8h30 à 14h30 (14h le vendredi). Elles sont fermées le week-end et les jours fériés.

 

LANGUE
GREC.

 

RELIGION
A majorité orthodoxe.

 

SANTE
Aucun vaccin n’est nécessaire mais il est conseillé d'être à jour de ses vaccins universels (diphtérie, tétanos, polio, coqueluche, hépatite A et B).

 

Pensez à vous procurez la carte européenne d'assurance maladie. Il vous suffit d'appeler votre centre de Sécurité sociale qui vous l'enverra sous une quinzaine de jours. Elle est valable un an, gratuite, et personnelle (chaque membre de la famille doit avoir la sienne, y compris les enfants).

 

TRANSPORT
Permis de conduire français valable. Les locations sont assez chères, mais vous pouvez marchander en basse saison auprès des compagnies locales. Mais il est préférable de réserver à l'avance depuis la France. Faire attention à la conduite crétoise. Les grandes routes et celles qui longent la côte sont en très bon état. Seuls les villages du sud ne possèdent pas de routes asphaltées et pas mal de pistes secondaires qui relient les villages entre eux.

Les bus sont présents partout et bon marché. Seuls les petits villages du Sud et de l'Est ne sont pas desservis. Les stations de bus mettent à disposition des photocopies des horaires des liaisons à partir de leur gare. Et les stations des grandes villes distribuent une brochure avec tous les horaires pour toutes les villes. Vous pouvez aussi les trouver sur bus-service-crete.com.

Les liaisons maritimes existantes relient les villes et villages de la côte sud-ouest, puisqu'il n'y a pas de routes directes. De Paléochora, liaisons pour l'île d'Élafonissi, mais aussi pour Sougia, Agia Rouméli, Loutro et Chora Sfakion. On peut embarquer son véhicule à bord. Liaison également pour Gavdos (de Paléochora ou Chora Sfakion).

 

VIE PRATIQUE
Les prises d'électricité sont les mêmes donc pas besoin d'un adaptateur. 

Dans les lieux fortement touristiques, en général, les magasins ferment peu, car il y a toujours de l’affluence. En ville, les commerces en général sont les lundi, mercredi et samedi de 8 ou 9h à 17h, et les mardi, jeudi et vendredi de 9h à 21h.
Pour dire non de la tête, on lève légèrement celle-ci en faisant une sorte de moue alors que pour signifier oui, on l'incline tout aussi légèrement sur le côté.
Le soir est consacré à la volta, la promenade sur le port ou sur la place ; c'est l'heure des civilités, et l'heure de manger n'est souvent pas avant 22h.

 

TELEPHONE
De la France vers la Crète : 00 + 30 + indicatif de la ville + numéro local du correspondant.
De la Crète vers la France : 00 + 33 + numéro du correspondant sans le 0 initial.

Depuis juin 2017, un voyageur européen titulaire d’un forfait dans son pays d’origine peut utiliser son téléphone mobile au tarif national dans les 28 pays de l’Union européenne, sans craindre de voir flamber sa facture.

 

CUISINE
Ils ont de nombreuses spécialités souvent très diététiques.

Les olives et l'huile d'olive sont une spécialité crétoise.

Les mezze : des amuse-gueules servis dans les tavernes à l’heure de l’apéritif. Concombres ou tomates à la croque au sel, pois chiches grillés, fèves fraîches et petites olives marinées.

Les soupes : très bonnes soupes paysannes préparées à partir des légumes secs, haricots secs, pois chiches ou lentilles. Il y a aussi des soupes aux trahanas (petites pâtes en forme de grains de riz confectionnées à partir de semoule de blé et de lait caillé).

Les légumes : l’île cultive et consomme beaucoup de légumes. Tomates, haricots verts, aubergines, oignons, pommes de terre, chou, artichauts (ceux du Lassithi sont réputés pour être les meilleurs). On trouve aussi des légumes cousins de la courgette : les bamiès.

Les légumes secs : la fava (purée de gesses), les lupins (thermi), les lentilles, les pois chiches (révithia).

Les poissons : en bord de mer, ils sont préparés en soupe, frits, ou grillés au four. Il faut goûter aux poulpes (khtapodia), aux calamars et aux salades d’oursins (ahino salata). Ne pas manquer la kakavia, sorte de soupe de poisson avec de gros morceaux de poisson, à commander 2 ou 3 heures à l’avance au restaurant.

Les escargots (saligaria ou hokhlii) : en ragoût, à l’ail, cuit avec des plantes sauvages. Il peut aussi être préparé pour l’apéritif ou en hors-d’œuvre. Les escargots boubouristi sont frits à l’huile et arrosés de vin ou de vinaigre.

La viande : viande de vache, de veau ou de bœuf est importée de Grèce continentale donc ils sont plus chers que les morceaux d’agneau ou que la viande blanche (volaille). Goûter le stifado, un délicieux veau aux oignons cuisiné façon ragoût.
Il y a aussi les chaussons fourrés (ou pitas), les bougatsès (chausson à la crème vanille saupoudrée de cannelle), les tiropitès, un chausson à la feta, les hortopitès (aux légumes verts sauvages ramassés au printemps), les vlita (feuilles d’amarante, une espèce d’épinard) à l’huile d’olive et au citron et les kalitsounia (au mizithra, avec du sucre, des œufs et de la cannelle).

Les herbes et les aromates sont très utilisés dans les plats crétois.
Le fromage est très peu consommé.

Le vin rouge est aussi très consommé (Peza, Arhanès, Dafnès et Sitia) et plus rarement les blancs : parmi les meilleurs, l’arhanès (cépage kotsifali), le mandilari de couleur rubis (réputé dans les îles de la mer Égée), le dafnès et le sitia (cépage liatiko).
Le raki, eau de vie de Crète est souvent pris à l'apéritif.
Les crétois consomment le café turc (café avec son marc).

 

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Danemark

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FORMALITES ADMINISTRATIVES
Pour les ressortissants français, carte d'identité ou passeport en cours de validité.

 

CLIMAT
Gâté pour un pays scandinave grâce aux influences du Gulf Stream, le Danemark possède un climat assez agréable pour sa situation : les hivers offrent des températures autour de 0°C, et les étés connaissent des pointes à 25°C.
Les pluies sont tout de même fréquentes en été, et l’eau de mer ne dépasse jamais 19°C.
Mai et septembre peuvent être de bonnes périodes, lumineuses et pas trop fraîches, pour visiter le Danemark, mais évitez les mois compris entre octobre et avril, où les jours sont désespérément courts, avec du vent et des nuages bas.

DECALAGE HORAIRE
Aucun décalage horaire

 

DEVISE
La couronne danois, le krone (Dk).

Avec l'euro, il n'est pas rare de trouver des listes de prix avec le double affichage en euros.
Les banques proposent toujours de meilleurs taux de change que les kiosques. Elles sont généralement ouvertes du lundi au vendredi de 10h à 16h (18h le jeudi).

 


LANGUE
DANOIS mais l'ANGLAIS et l'ALLEMAND sont très répandus.

 

RELIGION
A majorité luthérienne.

 

SANTE
Aucun vaccin n’est nécessaire mais il est conseillé d'être à jour de ses vaccins universels (diphtérie, tétanos, polio, coqueluche, hépatite A et B).

Pensez à vous procurez la carte européenne d'assurance maladie. Il vous suffit d'appeler votre centre de Sécurité sociale qui vous l'enverra sous une quinzaine de jours. Elle est valable un an, gratuite, et personnelle (chaque membre de la famille doit avoir la sienne, y compris les enfants).

 

TRANSPORT
Les autoroutes sont gratuites et on ne trouve pas de station-service mais l'utilisation d'une voiture reste très chère au Danemark.

Le vélo reste le mode de transport roi en ville. D'innombrables pistes cyclables doublent les routes en ville. Les bicyclettes peuvent être emmenées sur les ferries, dans les trains (sauf aux heures de pointe), les bus et sur les vols domestiques. Dans les trains, achetez un cykler ticket. A Copenhague et Århus, vous pourrez profiter des vélos gratuits fonctionnant sur le principe des Vélib à Paris.

Pour les grands trajets à l'intérieur du Danemark, le bus est plus pratique. On se tournera donc vers le bus surtout pour les liaisons vers les pays voisins (Suède, Norvège) et lorsque le train fait défaut. Il y a la ligne Abildskou entre Copenhague et le Jutland (Århus, Aalborg...) via Roskilde et la ligne Thinggaard Express qui relie Esbjerg à Frederikshavn à la pointe nord du Jutland (via Aalholm et Sæby).

Les îles danoises sont reliées entre elles par un réseau dense de ferries : Scandlines, Stena Line, Color Line, Fjord Line. Ici, on prend le bateau comme on prend le bus. En été, venir tôt le matin ou réserver les places par avance pour éviter les heures de queue.

Le train reste le moyen le plus pratique pour voyager au Danemark. Consultez le site des chemins de fer Danois (DSB). Les Chemins de fer danois proposent des trains express appelés Lyntogs (Intercity Express) pour les longues distances sans escale. Départs fréquents entre Copenhague et les grandes villes (toutes les 30 mn à 1h en journée) et une réservation préalable est obligatoire sur les trains qui traversent le pont du Storebælt.

 

VIE PRATIQUE
Les prises d'électricité sont les mêmes donc pas besoin d'un adaptateur. 

Les horaires des boutiques sont du lundi au jeudi de 9h30 à 17h30, le vendredi jusqu'à 19h ou 20h, et le samedi fermeture entre 13h et 17h selon les magasins et les régions, sauf pour Copenhague où le samedi est un jour comme les autres. Le dimanche, vous ne trouverez ouverts que des boulangeries et des fleuristes.
Les Danois sont très respectueux des règles et lois et traverser une rue au feu rouge est souvent mal vu (amende à la clé).

 

TELEPHONE
De la France vers le Danemark : 00 + 45 + indicatif de la ville + numéro local du correspondant.
Du Danemark vers la France : 00 + 33 + numéro du correspondant sans le 0 initial.

Acheter une carte SIM sur place est une option avantageuse pour certaines destinations. Il suffit d’acheter à l’arrivée une carte SIM locale prépayée chez l’un des opérateurs (TDC, Telenor, Telia ou Debitel) : dans les boutiques de téléphonie ou à l’aéroport.
On vous attribue alors un numéro de téléphone local et un petit crédit de communication.
Attention, on ne peut plus vous joindre sur votre numéro habituel mais uniquement sur ce nouveau numéro.
Avant de payer, essayez cette carte SIM dans votre téléphone – préalablement débloqué – afin de vérifier si celui-ci est compatible.

 

CUISINE
Les restaurants sont de plus en plus enclin au bio, naturel et produits locaux de saison. Une cuisine néobistrot s'est développée et de nombreux étoilés sont apparus.

Voici quelques spécialités:
Le sild (hareng) : moelleux à souhait, sans arrêtes, simplement mariné au vinaigre, à l'aneth, au curry, au madère, à la cerise, à la crème. Vérifiez sa provenance car la Baltique, bien trop polluée par rapport à l'Atlantique.
La platte : grande assiette froide se composant de quelques harengs, de filets de poisson, de pâté, de croquettes de viande et de fromage. Elle constitue un repas complet.
Les frikadelles : boulettes de viande hachée, parfois de poisson. L'ancêtre du hamburger avant qu'il ne soit aplati
Les pølsevognen (kiosques à saucisses): C’est le fast-food danois par excellence.

La présence d’une importante communauté turque vaut au pays un goût marqué pour le pitabrød, sandwich chaud au mouton (l’équivalent du kebab ou du grec). Certains le déclinent en le fourrant aux crevettes.

Du fait aussi de l'immigration italienne, on croise beaucoup de restos italiens et pizzerias.
Le rugbrød : pain de seigle danois typique. Ce pain noir à forte valeur nutritive est consommé à tous les repas, parfois tartiné de graisse de porc.

En dessert, les wienerbrød sont des viennoiseries danoises à base de pâte feuilletée, de pâte d'amandes, de cannelle, de cardamome, de noix de pécan, d'amandes.
Le risalamande est le dessert traditionnel Danois habituellement pour Noël, mais on en trouve toute l’année dans les restos de la capitale. Il s’agit d’un genre de riz au lait, auquel on ajoute des amandes concassées et de la confiture de cerises.
Les glaces aussi sont excellentes.

Les fruits et légumes sont consommés partout. Vous en trouvez dans les kiosques ou devant les maisons des particuliers en bord de route. On glisse les sous en toute confiance dans une boîte.

La bière est très consommée.
L'Aquavit, eau-de-vie de grain est consommé pour accompagner les smørrebrød dans les restos traditionnels mais peu utilisé par les jeunes.
Les cocktails sont très appréciés.

 

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Espagne

San Sebastian, Donostia en basque et San Sebastián en Espagnol, est une ville située au nord de l’Espagne entre mer et montagne. Importante station balnéaire au bord de la mer Cantabrique, elle est surnommée « la perle du Cantabrique » en raison de sa beauté, en particulier celle de sa baie, la fameuse Concha.
Il y règne une atmosphère particulière. Quand on y arrive on s’y sent comme à la maison !

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La ville est à taille humaine et vous pouvez la parcourir facilement à pied.
Cette ville regorge de chefs trendy et de bars à pintxos plus créatifs les uns que les autres. Bienvenue au paradis des papilles !

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Dans le centre historique très fréquenté, vous avez de nombreux bars de ce type où vous prendrez un verre tout en mangeant leurs spécialités. Ils sont à base de boudin, cornichon, sardines fumées, Bref ils sont déclinés à l’infini.
La tradition veut que vous vous serviez des pintxos mis sur le comptoir avec une assiette que l’on vous a remis au préalable et, vous pouvez en parallèle demander des petits plats chauds appelés « racion » en complément.

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Vous pourrez digérer en longeant la superbe baie ‘La Concha » où vous pourrez vous baigner aisément en été puisqu’il n’y pas de vagues.

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Il existe également de très bons restaurants où vous pourrez déguster une « chuleta » grillée, côte de bœuf grillé au feu de bois ou manger du très bon poissons, coquillages, fruits de mer au port qui a un côté plus bucolique.

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Dans la vieille ville, vous avez la place de la Constitución qui servait autrefois d’arènes pour les corridas où vous pourrez prendre un verre ou manger des tapas en admirant les façades.

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N’hésitez pas à aller au marché local pour avoir un bel éventail de produits locaux et pourquoi pas vous préparer un pique-nique avec du jambon appelé « jamon iberico ».

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Allez du côté du Mont Urgull, pour admirer la baie. Il vous permettra de jouir d’une vue imprenable sur San Sebastian. Montez lentement avec plusieurs arrêts afin de profiter pleinement des paysages.

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Puis partez découvrir un autre San Sebastian plus moderne et local en traversant le pont de la Zurriola qui enjambe la rivière Urumea. C’est un quartier plus local appelé le Gros.

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Vous pourrez y déguster des anchois marinés au vinaigre ou salade de poulpes spécialité de la région.
Il existe également de nombreux chefs étoilés qui vous permettront de déguster une cuisine plus créative.

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Bien sûr, vous pourrez profiter de la plage de la Zurriola qui, elle, dispose de vagues où vous pourrez faire du surf et admirer un beau coucher de soleil. Sinon, un verre de Sangria (à boire avec modération) vous attendra dans un des bars de bord de plage !

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Chypre

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FORMALITES ADMINISTRATIVES
Pour les ressortissants français, carte d'identité ou passeport valable au moins 90 jours à partir de la date d'entrée à Chypre.
Pour passer du sud (République de Chypre) au nord de l'île (République turque de Chypre), il faut impérativement franchir la « ligne verte » aux points de passage à l’Ouest (Limnitis/Yesilirmak et Astromeritis/Zodeia); à Nicosie (Ayios Dometios/Metehan, Ledra Palace et Ledra/Lokmaci); à l’Est (Pergamos/Pyla et Ayios Nicolaos/Strovilia). Une pièce d'identité en cours de validité est demandée, et on remplit un formulaire dont le 2e volet devra être remis au point de contrôle, au retour.
Si vous franchissez cette ligne en voiture, une assurance complémentaire est requise (forfaits de 1 jour à 1 mois) et on y souscrit au point de passage.
Consultez le site du ministère des Affaires étrangères car les conditions de passage sont souvent modifiées.

 

CLIMAT
Climat méditerranéen : étés chauds et secs, pouvant être caniculaires, intersaisons douces et brèves, hivers un peu froids marqués par des pluies plus fréquentes, et de la neige en montagne.
L’eau de la mer est suffisamment tiède pour favoriser les baignades entre avril et novembre.
Il n’y a pas vraiment de saison plus propice qu’une autre pour visiter le pays, mais l’automne et le printemps vous permettront de profiter de températures modérées accompagnées d’un très bel ensoleillement.

 

DECALAGE HORAIRE
Plus 1h à Larnaca.

 

DEVISE
L’ euro et pour la République turque de Chypre du Nord, la livre turque (TR).

Il y a de nombreux distributeurs automatiques dans les endroits centraux de toutes les villes et les deux principales stations balnéaires d’Agia Napa et Paralimni.
Les banques sont ouvertes du lundi au vendredi de 8h à 12h ou 13h30, et de 14h à 16h. Elles sont fermées l'après-midi en été.

 

LANGUE
GREC (dans la partie sud) et TURC (dans la partie nord). ANGLAIS très pratiqué

 

RELIGION
Grecque orthodoxe au sud, Musulmane au nord

 

SANTE
Aucun vaccin n’est nécessaire mais il est conseillé d'être à jour de ses vaccins universels (diphtérie, tétanos, polio, coqueluche, hépatite A et B).

Pensez à vous procurez la carte européenne d'assurance maladie. Il vous suffit d'appeler votre centre de Sécurité sociale qui vous l'enverra sous une quinzaine de jours. Elle est valable un an, gratuite, et personnelle (chaque membre de la famille doit avoir la sienne, y compris les enfants).

 

TRANSPORT
Permis de conduire français valable. La conduite est à gauche, mais la priorité est à droite. Sur les grands axes, la signalisation en grec et en anglais est fréquente. Par contre sur les petites routes, la traduction n'est pas assurée. Donc munissez-vous d'un bon plan. Les autoroutes sont gratuites et la nuit, elles ne sont pas éclairées.
Les taxis peuvent effectuer de longue distance et assurez-vous du tarif fixé à l'avance. Les taxis ruraux pour relier les petits villages sont pratiques et assez bon marché.
Il existe un service de bus interurbain qui relie plusieurs fois par jour les principales villes de la zone sud du pays et il est bon marché. Le service est assuré en jours de semaine seulement et soyez attentifs aux horaires de passage, surtout en fin de journée, car les bus s’arrêtent vers 18h. Les bus « ruraux » entre les villes et les villages ne fonctionnent qu’une ou deux fois par jour.

 

VIE PRATIQUE
Les prises d'électricité sont différentes donc munissez-vous d'un adaptateur. 

Les magasins sont ouverts en été de 8h à 13h et de 15h30 à 20h et fermés le dimanche.
Au niveau vestimentaire, veillez à avoir une tenue correcte en dehors des plages, surtout à proximité des lieux de culte. Portez des pantalons et couvrez vos épaules si vous visitez un monastère (certains sont interdits aux femmes).
Ne refusez jamais un ouzo, un café ou un verre d'eau, cela serait perçu comme un signe d'impolitesse.
Pour des clichés photos des églises et monastères, demandez d’abord la permission de l’autorité ecclésiastique en charge du lieu.

 

TELEPHONE
De la France vers Chypre : 00 + 357 + indicatif de la ville + numéro local du correspondant.
De Chypre vers la France : 00 + 33 + numéro du correspondant sans le 0 initial.

Vérifier auprès de votre opérateur si un accord a été signé avec la CYTA pour savoir si vous bénéficier d'une couverture.

 

CUISINE
C'est une cuisine variée d'un excellent niveau comprenant des plats méditerranéens (notamment italiens), orientaux, turcs, et britanniques.
Concernant les entrées, les mezze sont l'un des éléments incontournables de cette gastronomie. C'est l'équivalent des tapas espagnoles. Il s'agit d'un mélange de sauce et de légumes ou poissons ou viandes.

Vous trouverez ci-dessous les spécialités:
Les loukanika, saucisses frites ou grillées, assaisonnées au coriandre, marinées dans du vin rouge et fumées.
Les koupepia, feuilles de vigne farcies avec du porc haché et du riz.
Le hiromeri, jambonneau de porc mariné et épicé comme les loukanika.
La lountza, filet de porc fumé souvent servi dans des sandwichs avec du fromage grillé halloumi.
Le pastourma, une saucisse contenant une grande quantité de piments rouges et de fenugrec qui donne une note épicée au barbecue.
Les sheftalia, crépinettes de porc grillées.
Les afelia, dés de porc marinés au vin rouge et aux graines de coriandre.
Le stiphado, ragoût de bœuf ou de lapin au vinaigre de vin, aux oignons et aux épices.
Le ofto kleftiko, de gros morceaux d’agneau cuits dans un four en argile hermétiquement clos et assaisonnés de feuilles de laurier.
Le pain est représenté par la galette.
Les plats de poissons se composent de calmars, de poulpes au vin rouge, de barbouni (rougets), d'espadon grillé et de bars mais ils restent assez chers.

Concernant les viandes l'agneau et le boeuf restent chers comparés au porc qui est très bon marché et d'une excellente qualité.

Les fromages sont aussi consommés tel que:
Le halloumi, fromage ferme (souvent grillé) fabriqué à partir de lait de chèvres à l’arôme de thym
La feta, molle et salée qui est fabriquée avec du lait de brebis.
L’anari qui ressemble à la ricotta lorsqu’elle est vendue fraîche, mais se rapproche plus du parmesan quand elle est salée et séchée.
Le kefalotiri et le kaskavali sont deux fromages durs, excellents pour les sandwichs.

Les légumes les plus courants sont les pommes de terre à l’huile d’olive et au persil, le chou-fleur et les betteraves marinés au vinaigre, les courgettes, le kolokassi (racine proche de la patate douce) et les asperges.

L'île est réputée pour ses fruits qui constitent le plus souvent le dessert.

Il existe cependant des pâtisseries typiques comme les loukoumades, beignets chypriotes au sirop de miel, les daktyla, doigts de fée aux amandes, aux noix et à la cannelle, et le shiamali, gâteau de semoule à l’orange coupé en carrés.

Le vin le plus renommé est la Commandaria, un vin de dessert doux et intense vieilli en jarres de terre cuite. Il existe de nombreux autres vins de qualité dont plus de la moitié sont produits dans la région de Pafos.
Ils ont aussi leur propre bière, la Keo et l'ouzo, apéritif anisé est très populaire.

 

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Croatie

 

Pays à la situation unique, situé entre l’Europe centrale et la Méditerranée. C’est un carrefour de cultures et d’influences assez exceptionnel !
Elle vous ravira par son éclectisme architectural, la richesse de ses musées et de sa vie culturelle. Quant aux amoureux de la nature, ils seront comblés. Les parcs naturels regorgent d’une faune que l’on croyait réservée aux lointaines contrées et sa côte avec une mer bleu profond est magique.

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Pour 15 jours, vous pourrez aller de la côte Nord, Pula au sud, Split tout en passant par les parcs nationaux.

Tout d’abord Pula et sa région l’Istrie.
Pula est une ville riche en monuments de l’époque romaine. Vous ne pourrez manquer son amphithéâtre, un des plus grands et des mieux conservés au monde. Le forum, c’est la plus vieille place de la ville, c’était également la place principale du temps des romains.
La rue commerçante est très animée et vous conduira jusqu’à l’arc des Sergi, arc de triomphe du 1er siècle dédié aux trois frères Sergius d’une famille noble.

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Partez-vous balader à Poreč, située sur une presqu’ile et célèbre pour sa basilique Euphrasienne, patrimoine mondial de l’UNESCO. Vous déambulerez dans les rues pavées de la vieille ville.

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Puis direction Rovinj. Cette colline recouverte de maisons colorées, entourée d’eau de mer et surmontée d’une église vénitienne semble vouloir atteindre le ciel. Vous serez sous le charme de Rovinj.
Promenez-vous dans la vieille ville, découvrez-là sans vous presser ! Tout comme ses habitants, prenez le temps de vivre.

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Il y aussi tous les villages perchés qui ont bien souvent gardé intact les remparts qui les protégeaient des envahisseurs. Ces villages aux maisons en pierre et aux rues dallées vous offrent un voyage dans le temps, de l’époque médiévale à la période Vénitienne.

Enfin, le parc National de Brijuni qui est plus connu en dehors de la Croatie sous le nom italien de Brioni. C’est un archipel de 14 îles dont les deux plus grandes Mali Brijuni (Petite Brijuni) et Veliki Brijuni (Grande Brijuni) peuvent être visitées.

Cependant quand on parle du parc Brijuni on parle en fait de la plus grande ile Veliki Brijuni.
Des excursions existent en bateau pour découvrir ce petit joyau.

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Vous continuerez vers la Dalmatie du Nord et la région de Zadar, célèbre pour son orgue de mer. Des petits panneaux solaires assemblés en un grand soleil de 22 mètres de diamètre captent l’énergie le jour, et la restitue la nuit tombée en un jeu de lumière aléatoire féérique.

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A proximité, Primošten, un petit paradis situé sur un ilot qui fut relié au continent au début du 19e siècle. Découvrez-y ses ruelles et ses maisons en pierre. En journée profitez d’une des nombreuses plages de la vieille ville.

Il y a des restaurants à chaque coin de rue. La plupart d’entre eux disposent d’une terrasse avec une vue sur la mer. Ils proposent tous des plats typiques croates et des spécialités dalmates.

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Dans les environs, aller au parc national Krka (prononcez keurka) qui est une merveille de la nature. Il se compose de chutes d’eau entourées d’une nature luxuriante. Elles ont été créées par le calcaire de l’eau qui s’est déposé le long de la rivière Krka en formant des barrières de roche calcaire qu’on appelle le travertin.
Le parc possède 2 entrées principales : l’une à Lozovac, l’autre à Skradin.

Une fois dans le parc des chemins et des pontons de bois contournent les chutes d’eau. Il n’y a qu’un parcours qui est proposé. Comptez 1h00 de marche pour en faire le tour en prenant le temps de prendre des photos.
Lors de cette visite, vous pourrez réaliser une excursion en bateau à l’îlot de Visovac.
Vous pourrez y voir le monastère ou vivent des moines et en visiter le musée.
Le parc ne possédant pas d’horaires prédéfinies, veuillez vérifier l’horaire exact de l’excursion directement auprès du personnel du parc.

La deuxième excursion qui est proposée a partir du parc Krka vous emmènera aux chutes d’eau Roški slap (rochki slape).

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Autre parc national à faire, l’archipel des Kornati qui se compose de 150 îles dont 89 îles sont protégées en tant que parc national.

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A l’intérieur des terres, allez au Parc national de Paklenica. Il se situe dans la montagne du Velebit, à proximité de Zadar.
Les parties les plus intéressantes du parc sont sûrement les canyons impressionnants de Velika (grande) Paklenica et Mala (petite) Paklenica.
Il y a de nombreux chemins de randonnée à faire pour admirer ces paysages.

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Les îles à faire en prenant un ferry à la journée au départ de Zadar sont :
- L’Ile d’Ugljan avec ses baies boisées aux eaux cristallines, ses plages de sable, ses promenades et ses pistes cyclables.

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- L’Ile de Dugi Otok qui détient l'un des quelques rares lacs salés d'Europe. Les habitants de l'île ont fait preuve d'un grand respect envers la nature pour avoir permis la préservation de nombreuses espèces animales et végétales.

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Vous continuerez vers la Dalmatie centrale, Split. C’est la deuxième ville du pays après Zagreb la capitale.
Au coeur de la ville se cache le palais de l’empereur romain Dioclétien, passage obligatoire lors de votre séjour.
Profiter du marché typique aux poissons et remarquer l’absence de mouche qui est due à la proximité de la source de souffre et au marché de fruits et légumes où vous pourrez grignoter sur place des sandwichs locaux.

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Se promener sur la colline Marjan où vous aurez une vue magnifique sur Split. Vous pourrez vous y rendre en vélo ou en bus. Elle est recouverte d’une forêt dense de pins. Vous longerez le bord de mer du parc Marjan qui est entièrement piéton. Il y a de nombreuses plages où vous pourrez profiter de l’eau turquoise.

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Profitez-en pour vous rendre à Trogir et sa vieille ville.
Elle a gardé son caractère médiéval et vous serez sous le charme de ses petites ruelles et de ses belles façades en pierre. L’intégralité de la vieille ville est inscrite sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO.

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Vous découvrirez également les îles en face de Split en prenant le ferry :

- L’Ile de Brač est une des plus belles îles de Croatie. C’est là que se trouve la plage la plus connue de Croatie, la plage Zlatni Rat à Bol (en forme de corne d’or). C’est une plage idéale pour les familles. Sur la cote nord de l’île de Brač se trouvent de très jolis villages typiques qui se situent en bord de mer et possèdent de jolies maisons en pierre.

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- L’lle de Vis est une petite ile qui a gardé un caractère sauvage. Elle ravira tous ceux qui recherchent l’authenticité et qui désirent s’éloigner de la foule. La nonchalance de ses habitants, l’éloignement du continent et la vue sur le grand large donnent l’impression d’être arrivé au bout du monde.

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- L’ile de Hvar est le Saint Tropez croate mais ne vous attendez pas à des magasins de luxe, ici pas de grandes marques, Hvar grâce à ses petites boutiques a su garder tout son charme. Je vous conseille de prendre le catamaran Split – Hvar (uniquement passager) car vous arriverez en 1h de traversée directement à la ville Hvar.

Des excursions sont proposées en bateau pour visiter les différentes îles mais aussi la fameuse grotte bleue sur l’île de Bisevo.

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Dernière étape Grabovac et les lacs de Plitvice. Il se compose de 16 lacs qui sont reliés entre eux par des chutes d’eau.  La faune du parc se compose entre autres de 157 espèces d’oiseaux, de 50 espèces de mammifères.
Bien que toute cette superficie ne soit pas accessible aux visiteurs, vous pourrez tout de même passer des heures à vous promener dans le parc et découvrir ses paysages qui changent au fil des saisons.

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Si vous souhaitez aller à Dubrovnik, il vous faudra prolonger de quelques jours votre séjour.

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Donc profitez bien des joyaux de la côte croate et de ses parcs !

Écosse

L'Écosse est un pays de légendes avec ses nombreux châteaux, ses paysages grandioses comme dans les Highlands et ses îles de la côte ouest très charmantes. Quant aux Écossais, ils sont chaleureux. Vous ne serez pas déçu par l’atmosphère qui règne dans cette région du Nord de l’Europe.
Vous commencerez votre séjour par Edimbourg. Gravissez la colline de « Calton Hill ». Lorsque le temps est ensoleillé (et même lorsqu’il ne l’est pas), vous pourrez admirer un magnifique panorama de la ville. D’un côté, vous pourrez observer « New Town », la ville neuve qui est très organisée. De l’autre, vous pourrez admirer la vieille ville médiévale ainsi que le Siège d’Arthur, une colline formée par un ancien volcan aujourd’hui éteint.
Rejoignez également le célèbre « Royal Mile » et la vieille ville. Visiter le « National Museum of Scotland », qui est bien plus qu’un musée. En effet, il abrite des expositions interactives sur des thèmes divers et variés, allant de la Rome Antique à la brebis Dolly. Il y a tellement de choses à voir et à faire que vous pourriez passer une journée entière à explorer les vastes salles du musée.

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Sous l'agitation de la vieille ville d'Édimbourg, découvrez les souterrains d’Édimburg, un monde sombre et humide inchangée depuis le 18ème siècle. Vous vous baladerez sous des voûtes enracinées dans le passé géorgien d'Édimbourg.
N’hésitez pas à faire une pause plage du côté de Portobello beach, plage très appréciée des écossais.

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Puis, longer la côte direction Dundee et Aberdeen pour apprécier les belles plages, les belles promenades et les balades à vélo. Allez au bassin de Montrose, qui est un bassin de marée naturel spectaculaire abritant une faune éblouissante. Les dauphins et les phoques sont des visiteurs réguliers.
Ce littoral abrite des réserves naturelles et des parcs nationaux magnifiques. Le long de cette route, vous découvrirez un littoral avec de pittoresques stations balnéaires.
En séjournant dans les environs, vous pourrez profiter du chemin côtier d’Aberdeenshire et visiterez les magnifiques ruines du château de Dunnottar. Dans les ports, profitez des produits locaux de la mer aux excellentes saveurs.

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Puis vous prendrez la direction d’Inverness pour voir l'impressionnant château de Drum. Émerveillez-vous face au mélange fascinant d'histoire écossaise et de mode victorienne, puis flânez sur le domaine et dans le magnifique jardin de roses historiques.
Profitez de cette visite dans la campagne écossaise pour explorer le parc national des Cairngorms et visitez l’une des plus grandes distilleries de malt whisky.

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Depuis Inverness, la nature vous offre d’agréables promenades en vélo, tout comme les collines boisées de Craig Phadraig et de Craig Dunain. Vous pourrez également longer le Loch Ness jusqu’au château de Urqhart qui a été en grande partie détruit mais il est connu pour avoir servi de décor dans le film « La vie privée de Sherlock Holmes ».

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Puis direction une région pittoresque de l’Écosse, Harris and Lewis Island.
Lewis est la plupart du temps composé de landes, Harris est plus montagneuse, mais très pittoresque avec une côte rocheuse. La côte ouest est plus plate, avec de vastes plages de sable fin. Profitez-en pour découvrir le Harris Tweed, qui est tissé à la main par les insulaires.

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Direction l’ouest, en prenant la route jusqu’à Mallaig qui est belle avec ses montagnes et lacs, parsemés d’ilots parfois entièrement peuplés de hauts pins.
Faite un arrêt à Glenfinnan, pour voir le fameux pont d’Harry Potter. Vous avez également des balades à Ben Nevis qui est la plus haute montagne en Grande-Bretagne. Vous verrez des paysages magnifiques.

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Enfin vous atteindrez la vallée de Glencoe, longer le Loch Linnhe pour arriver dans le magnifique village de pêcheur de Oban. Vous serez charmés par son atmosphère.

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Découvrez pour la journée l’île de Mull et le château de Duart magnifiquement dressé dans la baie, le village de Tobermory, petite bourgade colorée de l’île et enfin pause à Calgary beach pour profiter de sa plage de sable blanc mais de son eau très fraîche. Il y a aussi Ross of mull plus au sud et Fionnphord pour voir la belle île de Iona et se relaxer sur ses plages de sable.

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Vous reprendrez la route direction Inveraray et partez voir son château. Puis longer le Loch Fyne et ses rivages pour atteindre le Loch Lomond & The Trossachs National park. Balade et détente au bord de l’eau sont à l’honneur pour un séjour dans cette région.

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Enfin, pour terminer votre séjour écossais, vous arriverez à Glasgow, la « deuxième ville de l'Empire britannique ». Elle possède parmi les meilleures attractions artistiques du pays. Elle dispose également de la quatrième plus vieille université du monde anglophone, et, son architecture gothique, ses grandes tours et tourelles rappellent celles des films de Harry Potter. Profitez pleinement de son atmosphère très dynamique.

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Copenhague

À la pointe du design et de l’architecture contemporaine, des nouvelles technologies, Copenhague mixe tradition et modernité, originalité et simplicité, décontraction et efficacité.
Baladez-vous dans le centre pour une expérience culturelle et détente : visite de La Galerie nationale du Danemark SMK qui est le plus grand musée d'art du Danemark et détente au jardin botanique, Botanical Garden. Le jardin couvre une superficie de 10 hectares et est particulièrement connu pour son vaste complexe de serres historiques datant de 1874.

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Surtout pendant l'été, Nyhavn est l'endroit idéal pour terminer une longue journée au bord de l’eau.

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Puis faites le quartier de Vesterbro, le quartier des galeries d’art.
Le district de Meatpacking abritait autrefois les entreprises de l'industrie de la viande de Copenhague. Au cours des dernières années, il s'est transformé en un nouveau groupe créatif avec une vie nocturne branchée et un large éventail de restaurants de haute qualité.

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Au cours des deux dernières décennies, le quartier de Nørrebro est devenu l'un des quartiers les plus populaires de Copenhague. Avec sa foule mélangée et sa culture riche, il y a beaucoup de façons différentes de découvrir ce lieu. Bien sûr, la façon idéale serait sur un vélo.
Au printemps et en été, les locaux de Copenhague se rassemblent autour des lacs pour se détendre et profiter du beau temps.

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Le quartier Osterbro a de larges boulevards, des délices, des boutiques de design, des oasis vertes et la statue la plus célèbre de Copenhague. C’est un peu chic et en même temps complètement terre à terre. Située au nord du centre-ville, il est également l'une des zones résidentielles les plus attrayantes de Copenhague.

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Vous avez également le village Frederiksberg qui est un village vert, une municipalité indépendante située à Copenhague. Vous y trouverez son magnifique jardin mais aussi son Palais.

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Enfin, vous avez Christiania, la célèbre ville de Copenhague, qui est sans aucun doute l'une des attractions touristiques les plus populaires du Danemark.
Aujourd'hui, beaucoup de colons d'origine vivent encore dans le village contrôlé collectivement, et il y règne une atmosphère claire des années 70.
Environ 1 000 personnes vivent à Christiania et plus de 500 000 personnes le visitent chaque année.
Un grand nombre de personnes vivant à Christiania ont construit leurs maisons elles-mêmes, donnant au quartier une sensation architecturale extrêmement intéressante. Vous trouverez aussi une variété d'éco-restaurants, d'ateliers, de galeries et de lieux de musique offrant toutes sortes d'expériences culturelles.

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Sinon, Copenhague est avant tout un vieux port et une ville maritime et, l'une des façons les plus belles et agréables de le voir, est en bateau. Avec un bateau-canal traditionnel, vous pourrez naviguer sur ses canaux charmants.

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Croatie

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FORMALITES ADMINISTRATIVES
Pour les ressortissants français, carte d'identité ou passeport en cours de validité (pour un séjour de moins de 3 mois).

 

CLIMAT
Climat continental dans la partie intérieure, avec des hivers rigoureux comportant chutes de neige et températures négatives, et des étés très chauds et orageux.
Climat méditerranéen dans la partie littoral, avec des hivers doux, des étés chauds et secs, et une eau de mer à 26°C en été.
Les vents, le bora, venu du nord-est, et le jugo, venu du sud, peuvent moduler ces tendances générales.
La meilleure période pour visiter le pays se situe entre mai et septembre, avec une réserve pour les mois de juillet et août très touristique.

 

DECALAGE HORAIRE
Aucun décalage horaire.

 

DEVISE
Le Kouna (Kn).

La plupart des banques pratiquent le change. Leurs taux sont souvent plus intéressants que ceux des bureaux de change (mjenjačnice). Ces derniers, nombreux à travers tout le pays, ont des horaires plus larges que les banques d'où leur principal intérêt.

Les cartes de paiement sont acceptées dans la plupart des magasins, stations-service, restos et hôtels d'un certain standing.

LANGUE
CROATE

 

RELIGION
Religion catholique très pratiquée.

 

SANTE
Aucun vaccin n’est nécessaire mais il est conseillé d'être à jour de ses vaccins universels (diphtérie, tétanos, polio, coqueluche, hépatite A et B).

Pensez à vous procurez la carte européenne d'assurance maladie. Il vous suffit d'appeler votre centre de Sécurité sociale qui vous l'enverra sous une quinzaine de jours. Elle est valable un an, gratuite, et personnelle (chaque membre de la famille doit avoir la sienne, y compris les enfants).

 

TRANSPORT
Permis de conduire français valable. On roule avec les phares allumés sous peine d'amende (environ 35€). Le réseau routier est assez bien développé et dans l'ensemble en bon état. Par contre attention à la conduite des croates qui peut se révéler dangereuse.
Les autoroutes demeurent payantes et sont bien entretenues. Les routes de montagne sont sinueuses et en hiver, la neige peut tomber rapidement, donc n'oubliez pas les équipements spéciaux.
La route de la côte, la « Magistrale » sinueuse, contourne chaque crique et surplombe des paysages fabuleux. C'est l'unique voie de communication de cette côte dalmate coincée entre l'Adriatique et les Alpes dinariques donc l'été elle est très fréquentée.

Le train est fréquent, confortable et peu cher, mais il a l'inconvénient d'être le moyen de transport le plus lent. Vous avez le train pendulaire qui relie Zagreb à Split (5h30) et des lignes régulières existent entre les grandes villes. Il y a aussi des trains directs pour la Slovénie, la Hongrie, l'Italie, l'Autriche, la Slovaquie, l'Allemagne, la Bosnie-Herzégovine.

Le réseau de bus est bien développé en Croatie. Il est rapide, fréquent, confortable et ponctuel. Réservez à l'avance car très demandé et, si vous allez dans un petit village, signalez-le au chauffeur, les arrêts hors gares routières sont fonction de la demande.

Il existe des liaisons maritimes depuis l'Italie vers la Croatie et vice versa.
Les îles de la côte dalmate et du golfe du Kvarnet sont reliées entre elles et/ou à la côte par des ferries ou des catamarans.

 

VIE PRATIQUE
Les prises d'électricité sont les mêmes donc pas besoin d'un adaptateur. 

Le rythme de vie sur la côte croate a une influence méditerranéenne alors que celui à l'intérieur des terres ressemble plus à celui de l'Autriche. A toute heure de la journée, les rues du centre ville sont remplies de monde. Le café joue aussi un rôle social important : les terrasses de café ne désemplissent pas.
Les magasins ont, en général, les mêmes horaires qu’en France sauf qu'ils ferment le samedi à 15h.

 

TELEPHONE
De la France vers la Croatie : 00 + 385 + indicatif de la ville + numéro local du correspondant.
De la Croatie vers la France : 00 + 33 + numéro du correspondant sans le 0 initial.

Depuis juin 2017, un voyageur européen titulaire d’un forfait dans son pays d’origine peut utiliser son téléphone mobile au tarif national dans les 28 pays de l’Union européenne, sans craindre de voir flamber sa facture.

 

CUISINE
La viande est appréciée et partie prenante de tous les repas. Elle peut être mangée grillée mais est également souvent panée. La svinjetina est la viande de porc grillée ou rôtie. Les Croates mangent généralement leur viande très cuite.
Au nord de la Croatie, on retrouve des viandes panées mais aussi du goulash, du chou farci ou mariné comme en Autriche.

En Slavonie, la spécialité est la charcuterie, avec de nombreuses saucisses, dont la fameuse kulen, une sorte de saucisson proche du salami. Dans la région de Zagreb, on prépare des štrukli, petits feuilletés au fromage, cuits à l'eau.
Vous trouverez aussi des boulettes de viande hachée avec des oignons, des ražnjići, c'est-à-dire des brochettes, ou encore des burek, feuilletés parfois fort gras au fromage ou à la viande.

Dans la région de Klis, soit l'arrière-pays de Split, on mange de l'agneau à la broche accompagné seulement d'oignons frais, de pain et de vin.

La Dalmatie et l'Istrie sont des régions bien connues pour leurs jambons fumés.

En Istrie et en Dalmatie et dans les îles, le poisson est un aliment incontournable, même s’il demeure la denrée la plus chère (le plus souvent facturé au poids). Il est grillé et peut être cuisiné en brodet (ou brudet), soit en ragoût de poissons, ou en gregada, sorte de bouillabaisse locale. Deux plats que l'on retrouve surtout dans les îles dalmates. Les plats à la buzzara désignent une préparation à base de vin blanc et d'huile d'olive.
Les calamars sont consommés sous différentes formes : grillés, frits ou farcis. Ils peuvent également entrer dans la composition du risotto. On vous proposera aussi des crevettes et, sur le littoral, des fruits de mer.

En Istrie, on trouve aussi des spécialités de pâtes et gnocchis, notamment les fuži, de petites pâtes fraîches finement roulées. Nombreuses pizzerias également, servent des pizzas à la pâte fine, à la mode napolitaine.

On trouve l'ajvar, une purée de poivrons et aubergines qui accompagne toutes sortes de plats ou les poivrons farcis (punjene paprike). Le sirni est un fromage frais, qui peut être parfumé aux poivrons ou aux herbes, que l'on tartine (namaz). Enfin, le Vegeta, un mélange tout prêt d'aromates déshydratés est utilisé dans tous les plats.

Le fromage de brebis de l'île de Pag, le paški sir, est le plus réputé des fromages secs.

Pour les desserts, vous trouverez des gâteaux crémeux d'inspiration autrichienne et des gâteaux orientaux dégoulinant de miel et de noix.
Il y a les kremšnite (gâteaux à la crème) qui rivalisent avec les savijače (sortes de strudels) et les baklave (baklavas). La rožata est une sorte de crème brûlée, spécialité de Dubrovnik et de Hvar.

Le café turc reste une coutume en Croatie.

Le long de la côte adriatique et sur les îles, on trouvera comme vin, le postup ou le célèbre dingač, tous les deux de la presqu'île de Pelješac, le crljenak kaštelanski de la région de Kaštela, ou encore le teran d'Istrie. Le prošec de la région de Hvar et de Dubrovnik est plus un vin d'apéritif sucré.
Du côté des vins blancs, il y a le malvazija (en Istrie), le pošip, le grk (tous deux de Korčula), le bogdanuša (Hvar), le kujundžuša et la žlahtina et le muškat.
La bière est aussi très consommée en Croatie.

 

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Écosse

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FORMALITES ADMINISTRATIVES
Pour les ressortissants français un passeport ou carte nationale en cours de validité.

 

CLIMAT
Climat très variable : le temps est souvent humide, mais il est très rare d’avoir une journée complète de pluie.
Le printemps est la période la plus sèche, l’ensoleillement y est assez présent et les températures commencent à s’adoucir : c’est certainement le meilleur moment pour visiter le pays.
Pendant l‘été, les jours sont plus longs, surtout au nord où le soleil se couche très tard, mais les averses plus fréquentes.
En automne, le temps change plus souvent et le froid s’installe vite. L’hiver n’est pas extrêmement froid, mais au nord le soleil n’apparaît que quelques heures.

 

DECALAGE HORAIRE
Moins 1 heure à Edinburgh.

 

DEVISE
La Livre Sterling (£).

On peut changer ses euros sans commission dans les bureaux de change en ville (ouverts généralement du lundi au samedi, parfois le dimanche), mais les taux ne sont généralement pas extraordinaires (et encore pire dans les postes et banques...).
Le plus rentable, en fait, est de retirer du liquide dans les distributeurs automatiques (ATM) avec votre carte de crédit ou de payer directement par ce biais... Quelques secteurs (comme la péninsule d’Ardnamurchan, sur la côte ouest) et de tout petits villages n’ont pas d’ATM. Faites provision de cash dans les plus grosses bourgades.

 

LANGUE
ANGLAIS

 

RELIGION
Principale religion est le christianisme mais il existe une très grande souplesse dans la liberté de culte.

 

SANTE
Aucun vaccin n’est nécessaire mais il est conseillé d'être à jour de ses vaccins universels (diphtérie, tétanos, polio, coqueluche, hépatite A et B).

Pensez à vous procurez la carte européenne d'assurance maladie. Il vous suffit d'appeler votre centre de Sécurité sociale qui vous l'enverra sous une quinzaine de jours. Elle est valable un an, gratuite, et personnelle (chaque membre de la famille doit avoir la sienne, y compris les enfants).

Services de secours : 999, Appel gratuit.

Pour l'achat de médicaments, la chaîne Boots est présente dans de nombreuses villes.
Attention aux tiques, essentiellement dans les milieux forestiers au printemps et en été. Se procurer un tire-tique en pharmacie avant le départ.
Attention aux midges, des moucherons particulièrement voraces, qu'on trouve près des lochs le plus souvent de Juin à fin Septembre. La solution la plus efficace reste la moustiquaire individuelle.

 

TRANSPORT
L'état des routes est dans l'ensemble très bon et le prix de l'essence est en général le même qu'en France.
Etre en possession du permis de conduire français suffit et rouler à gauche. Attention, la priorité à droite n'existe pas. Aux ronds-points (roundabouts), à prendre dans le sens des aiguilles d'une montre, les automobilistes déjà engagés sont prioritaires.

Le bus est le mode de transport public le plus répandu en Écosse. La compagnie nationale Citylink relie les différentes régions. Citylink propose l'Explorer Pass, une carte permettant de circuler librement pendant 3 jours sur 5 (£ 49), 5 jours sur 10 (£ 74) ou 8 jours sur 16 (£ 99). Ce dernier donne droit à certaines réductions sur les ferries à destination des îles, sur des attractions.
Pour les bus urbains, toujours avoir l'appoint car on paie à l'aide d'un petit automate qui ne rend pas la monnaie.

Le train relie les principales villes en Ecosse mais n'est pas très répandu.

L'Ecosse dispose d'un excellent réseau de ferries, permettant de passer aisément d'une île à l'autre, pour certains les véhicules y sont acceptés. Un conseil est de réserver à l'avance sur calmac.co.uk

 

VIE PRATIQUE
Les prises sont différentes donc munissez-vous d'un adaptateur.

La rigueur, le respect et la diplomatie sont les maîtres mots donc serrer la main d'un Écossais, sauf quand on le voit pour la première fois. Dans un pub, faire part de ses idées sur le football est à éviter ou modérément car à certaines équipes sont associées des convictions religieuses et cela engendre parfois des tensions.

Concernant les repas, on mange plus tôt qu'en France donc pas évident de trouver un resto ouvert après 21h. Il est également conseillé de prendre son déjeuner avant 14h. Dans les grandes villes comme Édimbourg ou Glasgow, on peut s’attabler jusqu’à 22h, voire un peu plus tard en fin de semaine.

 

TELEPHONE
De la France vers l’Écosse : 00 + 44 + indicatif de la ville + numéro local du correspondant.
De l’Écosse vers la France : 00 + 33 + numéro du correspondant sans le 0 initial.

Acheter une carte SIM/puce sur place est une option très avantageuse pour certaines destinations. Il suffit d’acheter à l’arrivée une carte SIM locale prépayée chez l’un des nombreux opérateurs. On vous attribue alors un numéro de téléphone local et un petit crédit de communication.
Avant de signer le contrat et de payer, essayez donc, si possible, la carte SIM du vendeur dans votre téléphone - préalablement débloqué - afin de vérifier si celui-ci est compatible.

 

CUISINE
Le breakfast est servi en général de 8h à 9h et comprends des céréales ou du porridge (bouillie d'avoine au lait), un jus de fruits, des œufs (au plat, brouillés ou pochés), du bacon et des saucisses et parfois un potato scone (typiquement écossais). En général, il y a également un petit accompagnement de tomates, champignons, plus rarement de baked beans (haricots en sauce sur toast). Le tout accompagné de toasts sur lesquels on étale beurre et marmelade d'orange.
Et pour arroser le tout, thé ou café au lait (généralement pas terrible).

La plupart des B & B et des hôtels servent ce type de petit-déjeuner, appelé full Scottish breakfast.

Il existe quelques spécialités écossaises tel que:
Le haggis est une panse de mouton farcie avec la fressure de l'animal, sel, poivre, oignons, avoine, longuement cuite et en général accompagnée de purée de navets et de pommes de terre. Il existe une version végétarienne : la viande est remplacée par un mélange de haricots noirs, lentilles, champignons, carottes et autres épices. Il est souvent servi en entrée.
Pensez à goûter le bœuf Aberdeen Angus, le mouton, l'agneau, la grouse (coq de bruyère d'Écosse), le pheasant (faisan) et le venison (cerf) qu'on peut aussi trouver en tourte.
Les stovies, à base de pommes de terre et d'oignons accommodés avec de la viande (sorte de hachis parmentier) ou des légumes. Servis au petit déjeuner, les délicieux tattie scones (également à base de pommes de terre) et le lorne sausage, pain de viande épicé.

Le Scotch broth et le cok a leekie sont des bouillons de mouton ou de bœuf pour le premier, de poulet pour le second.

Les soupes de poisson (notamment le cullen skink, une soupe crémeuse à base de haddock fumé et de pommes de terre), truite, haddock pané, saumon (d'élevage), Saint-Jacques (scallops), moules, crabe, huîtres et encore d'autres fruits de mer. Les langoustines sont très populaires dans les ports de la côte ouest.

Il existe de nombreux tearooms ou coffee shops.

La bière et le whisky sont les boissons emblématiques de l'Ecosse.
Il existe aussi de plus en plus de Wine bars où vous pourrez déguster des vins du Nouveau Monde.

 

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